Dieses Rezept ist irgendwie aus dem nichts entstanden. An einem Wochenende saßen wir zusammen und ich hörte den Erinnerungen meiner Familie aus deren Jugend zu. …
Joghurt selbst machen
Immer wieder werde ich gefragt, wie ich Joghurt selbst mache und ob ich eine Joghurtmaschine habe. Nein ich habe keine Joghurtmaschine und ich mache Joghurt …
Lebkuchen
Der Duft von Zimt, Nelken, Kardamom, Zitronen und Orangen verbreitet sich im Haus. Ich liebe es, wenn das Haus nach Weihnachtsgebäck duftet, da strahlen alle …
Baklava Geschichten
Wie jedes Jahr mache ich zum Zuckerfest meine Baklava, so wie vor Jahrzehnten mit meiner Mutter. Ich sehe sie vor mir, wie sie auf der …
Türkischer Reis
Jedes Mal wenn ich mich in eine neue Materie einarbeite, brauche ich viel Geduld und Zeit, bis ich die Handgriffe kenne und sie sicher anwenden …
Gebäck mit Sesambrei
Liebe Bushcook, Herzlichen Glückwunsch zum 4. Bloggeburtstag! Wir freuen uns auf viele schöne kulinarische Berichte von Dir! Weiter so! Von mir gibt es ein türkisches …
Türkische Ravioli mit Engelshaar
In einer Sache sind die Türken sehr italienisch oder französisch: Sie bereiten ihre Speisen immer noch so zu, wie schon immer. Tradition in der Zubereitung …
Lamm-Kebab
Der Sufimeister Celaleddin Rumi hat in der mittelanatolische Stadt Konya seine Spuren hinterlassen. Die Einheimischen nennen ihn Mevlana, was soviel bedeutet wie „unser Geistlicher“. Das …
Teigtaschen aus der Pfanne – Çiğ Börek
Diese Teigtaschen heißen übersetzt „rohe Teigtaschen – Çiğ börek“. Nicht weil sie roh gegessen werden, sondern weil die Füllung nicht vorgegart wird. Die Füllung wird …
Gemüse im Pergamentpapier
Ein beliebtes Spiel mit meinen kleinen Nichten ist, das Verstecken hinter einem Stuhl oder hinter den eigenen Handflächen und das überraschende öffnen und sich zeigen …