Zutaten für 4-6 Personen
- 400 g Engelshaar
- 150 g Butter, geschmolzen
Für die Klösschen
- 500 g Hackfleisch
- 1 gehäufter EL getrocknete Minze
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1/2 TL Chilipulver
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Für die Joghurtsauce
- 500 g türkischen oder griechischen oder Vollmilch-Naturjoghurt
- 1 Knoblauchzehe, fein zerdrückt
Für die Minz-Tomaten-Sauce
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL getrocknete Minze
- je 1 TL Thymian und Paprikapulver
- 1 Prise Salz
- 100 ml Wasser
Zubereitung
- Engelshaar auf einem großem Brett oder Platte auspacken, lüften, aufklappen und in 25-30 cm große Stränge schneiden. Die geschmolzene Butter löffelweise ins Engelshaar einmasieren, damit diese schön weich und geschmeidig werden. Zur Seite stellen.
- Die Zutaten für die Klösschen in einer Schüssel vermengen und kleine haselnussgroße Klösschen formen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Klösschen mit Engelshaar umwickeln und auf das Backblech dicht nebeneinander setzen. Auf diese Weise alle Klösschen mit Engelshaar umwickeln.
- Backofen auf 200ºC vorheizen (Umluft 180ºC). Die Klösschen auf der mittleren Schiene bei 200ºC (Umluft 180ºC) 20-30 Minuten goldbraun backen.
- In einer Schale Joghurt mit Knoblauch gut vermengen und zur Seite stellen.
- In einem kleinen Saucentopf Olivenöl erhitzen, Tomatenmark, Minze, Thymian und Paprikapulver hinzugeben und verrühren. Salzen und mit 100 ml Wasser aufgießen. Sobald die Sauce kocht, den Herd ausschalten und Sauce zugedeckt ruhen lassen.
- Zum Servieren ein paar Klösschen auf die Teller verteilen, darüber ein paar Löffel Joghurt geben und mit Minz-Tomaten-Sauce garnieren. Guten Appetit! Afiyet olsun!